雨の日に綴る白書。 Recherche de la vie douce... （organic＆eco＆macrobiotic＆zakka＆so on...）
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Author:夕湖 （＊U c 0＊）
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＊＊＊Recherche de la vie douce／ルシェルシュ・デュ・ラ・ヴィ・デュース（?）／心地よい生活の追求。＊＊＊ ふと思う。「晴耕雨読」は、人にも地球にも「優しい生き方」かもしれない。 晴れの日はよく働き、雨の日にのんびり綴る、暮らし好きの報告書。
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こんにちは。前回の今年の初ログからもう一ヶ月以上経ってしまい（汗）
「干柿」っていうのもなんだかもう季節はずれな響きですが・・・大丈夫！まだ売ってます。
わが家では、（小麦粉・卵・乳製品を一切使用しない）米粉や玄米粉を使ったパウンドケーキのようなお菓子を、週に一度は焼いています。毎日食べても飽きないので、私のお昼はたいていコレです（笑）
パウンドケーキの「パウンド」とは、もともと小麦粉のことなので、小麦粉を使ってないのにパウンドケーキと呼ぶのもなんだか可笑しな話なので、この際（どの際？）「ジェントル・ケーキ」と呼んでしまうことにしました☆
いづれ販売しようと思っているモノのレシピをいきなり公開するのも如何なものかと思いましたが、まぁもう少し先のことなので、その頃にはこの記事も忘却の彼方へと葬り去られていることでしょうから、今だけ特別大サービス☆☆
今日このログに訪れたアナタは幸運です
レシピはこの続きで公開いたしますが、『Gentle Cake』のオリジナル・レシピですので、なるべく内緒でお願いしま〜す
★干柿とくるみの玄米粉ケーキ★ （8×17cmのパウンド型１台分）
【材料】
■〔DRY〕 有機玄米粉（100g）・米粉（100g）・有機きな粉（20g）・てんさい糖（20g）・アルミニウムフリーのベーキングパウダー（小さじ）
■〔WET〕 成分無調整の有機豆乳（250cc）・有機なたね油（40cc）・有機メープルシロップ（大さじ１）・コアントロー（小さじ1〜2）・自然塩（小さじ1/4）
■〔pｌｕｓ_α〕干し柿（大きいモノなら１個、小さいものなら２個）・くるみ（1/2カップ）←※お好みのナッツなら何でもOKです。
【作り方】（オーブンを前もって170℃に温めておきます。）
� �DRY〕と〔WET〕の材料をそれぞれ別のボウルなどに入れ、泡だて器などでよく混ぜる。
�◆�pｌｕｓ_α〕の材料を適当な大きさにみじん切りする。
��よく混ぜた〔DRY〕のボウルによく混ぜた〔WET〕を一気に流し込み、ゴムベラなどでムラが出来ないようサクサク混ぜ、だいたい混ざったところへ�△痢�pｌｕｓ_α〕をパラパラと散らして入れ、更によく混ぜる。
�ぅ�ッキングシート等の型紙を敷いたパウンド型に��を流し入れ、机などにトントンと軽くたたきつけて気泡を抜く。
��170℃に予熱したオーブンで、（電子レンジのオーブンの場合）40〜50分焼く。
��手で持って熱くないと思うくらいまで冷ましてか、お好みの大きさにカットする。
�Г海里泙泙任盻縞�おいしいですが、お好みでメープルシロップやホイップを添えると、Sweets感がアップします。
また、自然塩を少々付けながら食べるのも、カナリおすすめです☆
※出来立てのアツアツが一番美味しいのですが、焼きたてでカットするとボロボロと壊れてしまいます。冷めてから切ったモノを、食べる直前にトースターで温めて食べることをおすすめします☆
※冷蔵庫で１週間くらい持ちますが、米粉で作ったお菓子は冷えると（おひやご飯のように）硬くなってしまいます。その為、冷蔵していたモノは必ずトースターで４〜５分温めてからお召し上がりください。トースターで焼くと、外がサクッと中がふわっとして美味しいです♪（電子レンジで温めると、もちっとします。）
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